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查看: 2193|回复: 28

[求助] 为什么我做出来的酵素没有酒味?

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发表于 2018-11-26 19:32:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
最近买了个酵素桶,做了一次瘦身酵素,酸酸甜甜的倒是挺好喝,但是不知道为什么没有酒味,我在外面吃自助餐时喝过几次,都是有酒味的,为啥我的没有呢?
发表于 2018-11-27 08:46:59 | 显示全部楼层
糖太少了吧。
发表于 2018-11-27 09:07:18 | 显示全部楼层
帮顶下,这个感觉很难做啊
发表于 2018-11-27 10:16:18 | 显示全部楼层
高大上的感觉,,
发表于 2018-11-27 12:12:34 | 显示全部楼层
能瘦身么么么么
 楼主| 发表于 2018-11-28 19:13:42 | 显示全部楼层
糖太少了吧。
marias 发表于 2018-11-27 08:46

啊,糖少了会没有酒味啊?配方里说放200-300克冰糖,我就放了200克。下次做放300克。
 楼主| 发表于 2018-11-28 19:15:09 | 显示全部楼层
帮顶下,这个感觉很难做啊
饼干星星糖 发表于 2018-11-27 09:07

不难的,我淘宝上买了酵素桶,配了本小册子,里面有教怎么做的。
 楼主| 发表于 2018-11-28 19:38:36 | 显示全部楼层
高大上的感觉,,
x-lling 发表于 2018-11-27 10:16

 楼主| 发表于 2018-11-28 19:39:18 | 显示全部楼层
能瘦身么么么么
雨蛙 发表于 2018-11-27 12:12

据说能
发表于 2018-11-29 08:50:11 | 显示全部楼层
回复 6# 妮芙提蒂


   因为酒精就是糖发酵过来的,所以如果糖少酒味就会不浓,不过我也不是很确定,你试试吧。你看酿酒就是粮食,粮食有淀粉,淀粉转化成糖,糖转化成酒精,就是这样,原理。
 楼主| 发表于 2018-11-29 20:28:24 | 显示全部楼层
回复  妮芙提蒂


   因为酒精就是糖发酵过来的,所以如果糖少酒味就会不浓,不过我也不是很确定,你试试 ...
marias 发表于 2018-11-29 08:50

原来如此,那八成就是冰糖方少了。
发表于 2018-12-21 11:24:31 | 显示全部楼层
用桶做还是很方便的
发表于 2018-12-26 09:01:18 | 显示全部楼层
对了,我又想到一个可能没有酒味的原因,也有可能是发酵时间太长,酒变成醋啦。
发表于 2019-1-23 18:06:05 | 显示全部楼层
用白砂糖比冰糖好
发表于 2019-1-24 18:04:35 | 显示全部楼层
我看别人说酵素桶都是骗人的,还有科普扒皮,也不小的到底谁说的真假,不过所谓的日本酵素桶,日文翻译就是处理垃圾用的环保桶大致意思,而且日本人也否认自己那酵素很火爆这样的说法,真假谁知道啊,反正发酵不好吃出问题是肯定的,我们也没有专门的工具去测细菌指数什么的,有个自己用酵素桶做酵素喝了好久的人说自己没有瘦反而胖了好多,本来我想买的,搞得我怕怕的,不敢瞎搞了,不过我觉得果酒之类的应该靠谱点,毕竟酒还有一定的杀菌作用,这种发酵类运用的技术我们只是听商家宣传的,做不好吃坏肚子那真的很尴尬了
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